ベジタリアンは卵を食べる？食べない？種類ごとの違いをわかりやすく解説

「ベジタリアンは卵を食べるの？」と疑問に思ったことはありませんか。

実は、ベジタリアンが卵を食べるかどうかは種類によって異なります。卵を食べるベジタリアンもいれば、卵を含むすべての動物性食品を避ける人もいます。

この記事では、ベジタリアンが卵を食べるのかどうかをはじめ、卵を食べるベジタリアンと食べないベジタリアンの違い、その理由についてわかりやすく解説していきます。

卵以外にも広く知りたいという方は以下の記事をご覧ください。

ベジタリアンは卵を食べる？

ベジタリアンが卵を食べるかどうかは、種類によって異なります。

一般的に、卵を食べるベジタリアンには「オボ・ベジタリアン（卵OK）」や「ラクト・オボ・ベジタリアン（乳製品・卵OK）」がおり、卵をたんぱく源の一つとして取り入れています。一方で、卵を含むすべての動物性食品を避けるヴィーガンは卵を食べません。

そのため、「ベジタリアンは卵を食べる」とも「ベジタリアンは卵を食べない」とも一概にはいえず、どの種類のベジタリアンを指しているかによって答えが変わります。

食べる？食べない？早見表

種類	肉	魚	卵	乳製品
ヴィーガン	×	×	×	×
ラクト・ベジタリアン	×	×	×	○
オボ・ベジタリアン	×	×	○	×
ラクト・オボ・ベジタリアン	×	×	○	○
ぺスコ・ベジタリアン	×	○	○	○
フレキシタリアン	柔軟に対応	柔軟に対応	○	○

※ぺスコ・ベジタリアンとフレキシタリアンは、人によって卵・乳製品を食べるかどうか異なるため、一般的なケースを表記。

卵を食べるベジタリアン

卵を食べるベジタリアンの種類

ベジタリアンの中には、卵を食べる人もいます。代表的なのが「オボ・ベジタリアン」と「ラクト・オボ・ベジタリアン」です。

オボ・ベジタリアンの「オボ（ovo）」はラテン語で「卵」を意味し、肉や魚、乳製品は食べないものの、卵は食べるベジタリアンを指します。

一方、ラクト・オボ・ベジタリアンの「ラクト（lacto）」はラテン語で「乳」を意味します。卵に加えて牛乳やチーズ、ヨーグルトなどの乳製品も食べるのが特徴です。ベジタリアンの中では比較的一般的なスタイルとされています。

なお、柔軟に食事を選ぶフレキシタリアンや、魚介類を食べるペスコ・ベジタリアン（ペスカタリアン）も、卵や乳製品をあわせて食べるケースが一般的です。

なぜ卵を食べるベジタリアンがいるの？

ベジタリアンの中に卵を食べる人がいる理由の一つは、卵を肉や魚とは異なる食品と考えているためです。卵は動物の肉そのものではなく採卵によって得られる食品であることから、卵は大丈夫と許容する人もいます。

また、卵にはたんぱく質やビタミンB12などの栄養素が含まれており、肉や魚を食べない人にとって栄養を補いやすい食品でもあります。そのため、健康面や栄養面を考慮して卵を取り入れるベジタリアンもいます。

イギリスの栄養団体である英国栄養財団（British Nutrition Foundation）では、卵や乳製品を食べるラクト・オボ・ベジタリアンを最も一般的なベジタリアンのタイプとしています。このことからも、「ベジタリアン＝卵を食べない」というわけではありません。

卵を食べないベジタリアン

卵を食べないベジタリアンの種類

ベジタリアンの中には、卵を食べない人もいます。代表的なのが「ラクト・ベジタリアン」と「ヴィーガン」です。

ラクト・ベジタリアンは牛乳やチーズ、ヨーグルトなどの乳製品は食べるものの、卵は食べません。

一方、ヴィーガンは肉や魚だけでなく、卵や乳製品、はちみつなども含めて動物由来の食品を避けるのが特徴です。

なぜ卵を食べないベジタリアンがいるの？

卵を食べない理由は人によって異なりますが、動物福祉や倫理的な考え方が大きな理由の一つです。

特にヴィーガンは、採卵のために鶏が飼育されること自体に問題意識を持ち、卵を含む動物由来の食品を避ける傾向があります。

また、卵も動物から得られる食品であることから、肉や魚と同様に摂取を控える人もいます。

このように、ベジタリアンやヴィーガンが卵を食べない理由はさまざまであり、食生活だけでなく価値観や考え方も関係しています。

ベジタリアンと卵に関するよくある質問（FAQ）

動物福祉や倫理的に避けるのであれば、なぜ卵は食べて、乳製品は食べないという人がいるのですか？

それぞれの食品をどの程度まで許容するかは個人の考え方によって異なります。卵は比較的広く食用として受け入れられている一方で、乳製品の生産過程に対して問題意識を持ち、避ける人もいます。

また、ベジタリアンの分類自体は最初から理屈で細かく設計されたものではなく、さまざまな食習慣が後から整理されてできたものです。そのため、「両方避ける」か「両方食べるか」という単純な二択ではなく、卵や乳製品ごとに考え方が分かれる形になっています。

ベジタリアンは卵焼きや卵かけご飯を食べますか？

オボ・ベジタリアンやラクト・オボ・ベジタリアンであれば、卵焼きや卵かけご飯を食べることができます。一方、ヴィーガンやラクト・ベジタリアンは卵を食べないため、これらは食べません。

ベジタリアンはマヨネーズを使えますか？

マヨネーズには卵が使われているため、オボ・ベジタリアンやラクト・オボ・ベジタリアンであれば基本的に食べることができます。一方で、ヴィーガンや卵を食べないベジタリアンは通常のマヨネーズを避ける必要があります。

最近植物性原料のみで作られたヴィーガンマヨネーズも販売されており、卵を使わない選択肢も増えています。

動物福祉に配慮はしたいけど卵は食べたい場合はどうすればいいですか？

ベジタリアンの中には、動物福祉への配慮を大切にしながら卵を食べる人もいます。そのような場合は、「ケージフリー卵」や「放し飼い卵」を選ぶ方法があります。

ケージフリー卵とは、鶏をケージに閉じ込めずに飼育して生産された卵のことです。すべての課題を解決するわけではありませんが、動物福祉への配慮という観点から選ばれることがあります。

卵を食べるかどうかに明確な正解はなく、自分の価値観に合わせて選択することが大切です。

まとめ

ベジタリアンが卵を食べるかどうかは種類によって違います。オボ・ベジタリアンやラクト・オボ・ベジタリアンは卵を食べますが、ラクト・ベジタリアンやヴィーガンは卵を食べません。

また、卵を食べる理由も人それぞれで、健康・栄養面を重視したり、卵を肉とは異なる食品と考える人もいます。一方で、動物福祉や倫理的な理由から卵を避ける人もいます。

「ベジタリアン＝卵を食べない」とは限らず、食生活や価値観によってさまざまなスタイルがあります。