ベジタリアンは卵・魚・乳製品を食べる？種類別にわかりやすく解説

ベジタリアンは何を食べて、何を食べてはいけないのか分かりにくいと感じる人は多いです。

肉を食べないことはよく知られていますが、「卵は食べるのか」「魚はどうなのか」「乳製品はOKなのか」といった点は意外と曖昧です。

ベジタリアンには複数の種類があり、食べられる食品の範囲も異なります。この記事では、それぞれの違いをわかりやすく整理していきます。ヴィーガンとの違いもあわせて解説します。

結論：ベジタリアンは卵・魚・乳製品を食べる？種類別に違いを解説

結論からいうと、ベジタリアンが卵・魚・乳製品を食べるかどうかは「種類によって異なる」のが正解です。

すべてのベジタリアンが同じ食生活をしているわけではなく、どの食品を許容するかはスタイルごとに明確な違いがあります。

まず「卵」と「乳製品」は、食べるかどうかがスタイルによって分かれます。

たとえば「ラクト・オボ・ベジタリアン」は卵と乳製品の両方を食べますが、「ラクト・ベジタリアン」は卵を食べず乳製品のみを食べるといった違いがあります。また「オボ・ベジタリアン」は卵は食べますが乳製品は食べません。

魚については、基本的にベジタリアンは食べません。魚や魚介類を食べる場合は、「ペスコ・ベジタリアン（ペスカタリアン）」として別の分類になります。

このように、ベジタリアンと一口にいっても、卵・魚・乳製品の扱いは一律ではなく、それぞれの考え方や分類によって細かく異なります。

ベジタリアンの種類と食べられるもの一覧（早見表）

ここでは、卵・魚・乳製品の扱いを一覧でわかりやすく整理します。表の一番右に特徴を記載しています。

種類	肉	魚（魚介類）	卵	乳製品	特徴
ヴィーガン	×	×	×	×	動物性食品すべてNG
ラクト・ベジタリアン	×	×	×	○	乳製品はOK
オボ・ベジタリアン	×	×	○	×	卵はOK
ラクト・オボ・ベジタリアン	×	×	○	○	一般的なベジタリアン
ぺスコ・ベジタリアン	×	○	○/×	○/×	例外的に魚を食べるタイプ

基本的にベジタリアンは肉や魚を食べず、種類によっては卵や乳製品を食べるかどうかが分かれます。魚は例外的なタイプとして扱われるのが一般的です。

ベジタリアンの種類と特徴

ヴィーガン（完全菜食主義）

動物由来の食品を一切口にしないスタイルです。肉・魚・卵・乳製品などすべての動物性食品を避けます。

ラクト・ベジタリアン

「ラクト（lacto）」はラテン語で「乳」を意味し、肉・魚・卵は食べず、乳製品は食べるスタイルです。牛乳やヨーグルト、チーズなどは摂取します。

オボ・ベジタリアン

「オボ（ovo）」はラテン語で「卵」を意味し、肉・魚・乳製品は食べず、卵は食べるスタイルです。卵料理は食べることができます。

ラクト・オボ・ベジタリアン

肉・魚は食べず、卵と乳製品の両方を食べるベジタリアンです。栄養バランスを取りやすく、実践しやすいことから広く知られています。

イギリスの栄養団体である英国栄養財団（British Nutrition Foundation）では、ラクト・オボ・ベジタリアンが最も一般的なベジタリアンのタイプとして紹介されています。

ペスコ・ベジタリアン（ぺスカタリアン）

「ぺスコ（pesco）」はイタリア語の「魚（pesce）」を語源とする言葉で、肉は食べないものの魚介類は食べる食事スタイルです。日本ではベジタリアンの一種として紹介されることも多いですが、魚を食べるためベジタリアンには含めないという考え方もあります。卵や乳製品については食べる人が多いですが、個人によって異なります。

このようにベジタリアンは「完全に同じ食生活」ではなく、どの食品を許容するかによって細かく分類されています。

なぜ卵や乳製品を食べるベジタリアンがいるのか

卵や乳製品を肉や魚とは異なる食品と考えるため

ベジタリアンの中には、卵や乳製品を肉や魚とは異なる食品と考える人がいます。

卵や乳製品は動物の肉そのものではなく、採卵や搾乳によって得られる食品です。そのため、動物を直接食べることは避けたいものの、卵や乳製品は許容するという考え方があります。

この考え方は、ラクト・ベジタリアンやオボ・ベジタリアン、ラクト・オボ・ベジタリアンなどに見られます。

健康維持や栄養バランスのため

卵や乳製品には、たんぱく質やカルシウム、ビタミンB12など、健康維持に欠かせない栄養素が含まれています。

肉や魚を食べない場合、これらの栄養素が不足しやすくなることがあるため、健康面や栄養バランスを考慮して卵や乳製品を取り入れるベジタリアンもいます。

宗教や文化的な食習慣の影響を受けているため

ベジタリアンの食文化には宗教や地域の伝統が影響している場合があります。宗教的な理由から肉を避けながらも、卵や乳製品は食べるという食習慣が受け継がれているケースもあります。

なぜ卵や乳製品を食べないベジタリアンがいるのか

動物福祉や倫理を重視しているため

ベジタリアンの中には、動物への負担をできるだけ減らしたいという考えから、卵や乳製品も避ける人がいます。

卵や乳製品は動物を直接食べる食品ではありませんが、採卵や酪農の過程では動物が利用されています。そのため、一部の人は生産の仕組みにも問題意識を持ち、卵や乳製品を選ばないという考え方をしています。

このような考え方は、動物由来の食品をできるだけ避けるヴィーガンに多く見られます。

なぜ魚を食べる？食べない？となりやすいか

ベジタリアンの種類が多く、認知が十分ではないため

表のように、ベジタリアンといってもその種類は一つではありません。

日本では「ベジタリアン＝ヴィーガン」や「ベジタリアン＝肉を食べない人」と理解されることも多く、それぞれの違いまで認識されていないことも少なくありません。

そのため、魚を食べるペスコ・ベジタリアン（ペスカタリアン）も含めて「ベジタリアン」と一括りに認識されることがあり、「ベジタリアンは魚を食べる」というイメージにつながっていると考えられます。

ペスコ・ベジタリアン（ペスカタリアン）について詳しく知りたい方は、以下の記事をご覧ください。

日本では「魚は肉ではない」と考えられることがあるため

日本では、魚は「肉」とは別のカテゴリーとして認識されることが多いです。

例えば「肉料理」の中に魚は含まれずに「魚料理」という別ジャンルで扱われるのが一般的です。

それはなぜか？というと本題からそれてしまうためここでは詳しく触れませんが、「ベジタリアンは肉を食べない人」というイメージだけで理解すると、「魚なら食べても問題ないのでは？」と疑問に思われることにも納得がいきます。

しかし、一般的なベジタリアンの考え方では、魚も動物性食品の一つであり、牛肉や豚肉、鶏肉と同様に避ける対象ということには変わりはありません。

よくある質問（FAQ）

ベジタリアンとヴィーガンの違いは何ですか？

ベジタリアンとヴィーガンの大きな違いは、卵や乳製品などの動物由来食品を食べるかどうかです。ベジタリアンは種類によって卵や乳製品を食べることがありますが、ヴィーガンは肉・魚・卵・乳製品などの動物由来食品を一切食べません。

動物福祉や倫理的に避けるのであれば、なぜ卵は食べて、乳製品は食べないという人がいるのですか？

それぞれの食品をどの程度まで許容するかは文化や個人の考え方によって異なります。

また、ベジタリアンの分類自体は最初から理屈で細かく設計されたものではなく、さまざまな食習慣が後から整理されてできたものです。そのため、「両方避ける」か「両方食べるか」という単純な二択ではなく、卵や乳製品ごとに考え方が分かれる形になっています。

ベジタリアンは卵・魚・乳製品を必ず避ける必要がありますか？

いいえ。ベジタリアンは種類によって食べられる食品が異なるため、卵・魚・乳製品をすべて避ける必要はありません。一方でヴィーガンは卵・魚・乳製品を含むすべての動物性食品を避けます。

ベジタリアンは刺身や寿司を食べられますか？

刺身は魚を使用しているため、一般的なベジタリアンは食べません。また、寿司も魚介類を使用したネタは避ける必要があります。一方で、かっぱ巻きや納豆巻きなど植物性の食材のみを使った寿司は食べられる場合があります。

ぺスコ・ベジタリアンは魚介類を食べることができるため、刺身や寿司を食べます。

動物福祉に配慮はしたいけど卵は食べたい場合はどうすればいいですか？

ベジタリアンの中には、動物福祉への配慮を大切にしながら卵を食べる人もいます。そのような場合は、「ケージフリー卵」や「放し飼い卵」を選ぶ方法があります。

ケージフリー卵とは、鶏をケージに閉じ込めずに飼育して生産された卵のことです。すべての課題を解決するわけではありませんが、動物福祉への配慮という観点から選ばれることがあります。

乳製品の場合は豆乳やアーモンドミルクといった植物性飲料やプラントベース食品の選択肢があります。

何が正解かというのはなく、自分の価値観に合わせて選択することが大切です。

初心者が始めやすいベジタリアンの種類はどれですか？

よくあるベジタリアン関連のサイトでは、卵や乳製品を食べられる「ラクト・オボ・ベジタリアン」から始めることが勧められています。しかし、初心者の場合は最初から厳格な食事制限を設けるのではなく、肉を食べる頻度を減らしたり、動物性食品の割合を少しずつ減らしたりする方法から始めるのもおすすめです。ベジタリアンにはさまざまな種類があるため、自分の目的や生活スタイルに合わせて無理なく取り入れることが大切です。

まとめ

ベジタリアンが卵・魚・乳製品を食べるかどうかは、一律ではありません。ベジタリアンにはさまざまな種類があり、それぞれ食べられる食品の範囲が異なるためです。

一般的に、卵や乳製品は食べるベジタリアンもいますが、魚は基本的に食べません。魚介類を食べる場合は、ペスコ・ベジタリアン（ペスカタリアン）として別の分類にされることが多いです。

一方で、ヴィーガンは卵・魚・乳製品を含むすべての動物性食品を避けます。

卵・魚・乳製品を食べるかどうかは、動物福祉や倫理、宗教、健康、ライフスタイルなど、さまざまな考え方によって異なります。

ベジタリアンについて考える際は、どの種類を指しているのか、またそれぞれの考え方の違いにも目を向けると理解が進みやすいです。