魚を食べるベジタリアン（ぺスカタリアン）とは？ヴィーガンとの違いや日本で実践しやすい理由について解説

ベジタリアンは一般的に魚を食べません。しかし、肉は避けながらも魚介類は食べる人もいます。このような食生活を送る人のことを「ペスコ・ベジタリアン（ペスカタリアン）」と呼びます。

ペスコ・ベジタリアンは、肉を食べない一方で魚介類を取り入れるため、ヴィーガンや一般的なベジタリアンよりも実践しやすいとされています。

この記事では、ペスコ・ベジタリアンの特徴やヴィーガンとの違い、日本で実践しやすい理由を解説していきます。

ベジタリアンは魚を食べる？

ベジタリアンは一般的に魚を食べません。

ベジタリアンとは、肉や魚などの動物を食べない食生活を実践する人を指します。そのため、魚も動物性食品の一つとして扱われ、ベジタリアンの食事には含まれないのが基本です。

ただし、一口にベジタリアンといってもさまざまな種類があります。例えば、乳製品は食べる「ラクト・ベジタリアン」や、卵を食べる「オボ・ベジタリアン」などです。ヴィーガンはこれらの動物由来の食材を一切摂らないスタイルです。

今回のテーマである肉は食べないものの魚介類を食べる人は「ペスコ・ベジタリアン（ペスカタリアン）」と呼ばれます。

そのため「ベジタリアンは魚を食べるの？」という疑問への答えとしては、「通常は食べないけど、魚介類を食べるペスコ・ベジタリアンというスタイルもある」ということになります。

魚を食べるぺスコ・ベジタリアン（ぺスカタリアン）とは？

ペスコ・ベジタリアン（ペスカタリアン）とは、肉類は食べないものの、魚介類は食べる食生活を実践する人のことです。英語では「Pescatarian（ペスカタリアン）」と呼ばれ、「魚」を意味するイタリア語の pesce （ペッシェ）が語源とされています。

肉類を避けながらも魚介類からたんぱく質や栄養を摂取できることが特徴です。また、卵や乳製品については人によって考え方が異なりますが、多くのペスコ・ベジタリアンは卵や乳製品も食べています。

一方で、魚介類も動物性食品であることから「ペスコ・ベジタリアンはベジタリアンではない」と考える人もいます。そのため、海外では「ベジタリアン」と「ペスカタリアン」を区別して扱う場合もあります。

ただし、日本では一般的にベジタリアンの一種として紹介されることが多く、ヴィーガンやラクトオボ・ベジタリアンと並ぶ食生活のスタイルとして認識されています。

ぺスコ・ベジタリアンが食べられるもの・食べられないもの

ペスコ・ベジタリアン（ペスカタリアン）は、肉類を食べず、魚介類を食べる食生活です。そのため、魚介類に加えて野菜や果物、穀物などの植物性食品を食べることができます。

一方で、牛肉や豚肉、鶏肉などの肉類は食べません。

食べられるもの

ペスコ・ベジタリアンが一般的に食べられるものは次のとおりです。

• 魚介類（魚、エビ、カニ、貝類など）
• 野菜
• 果物
• 穀物（米、パン、麺類など）
• 豆類・大豆製品
• ナッツ類
• 卵※
• 乳製品※

※卵や乳製品を食べるかどうかは個人の考え方によって異なります。

食べられないもの

ぺスコ・ベジタリアンの一般的な考え方としては「魚介類は食べるが、哺乳類や鳥類の肉は食べない」です。そのため、一般的に次のような食品は食べません。

• 牛肉
• 豚肉
• 鶏肉
• 羊肉
• 鹿肉
• 馬肉
• 鯨肉
• 肉由来の加工食品（ハム、ソーセージ、ベーコンなど）

注意したい食品

ペスコ・ベジタリアンであっても、食品によっては肉由来の原材料が含まれていることがあります。

例えば、

• ゼラチン（豚や牛などの動物の皮や骨から作られる凝固剤）※寒天が代替品
• コンソメ（鶏肉などを使用したものが多い洋風スープ）
• ブイヨン（肉や野菜などを煮出した洋風だし）
• 肉エキスを使用したスープ
• ベーコンやハムが入ったサラダ

などです。

外食時にはメニュー名だけで判断せず、原材料やアレルゲン情報を確認すると安心です。

ヴィーガンや他のベジタリアンとの違い

ベジタリアンにはさまざまな種類があり、食べられる食品の範囲が異なります。ペスコ・ベジタリアンは魚介類を食べる点が大きな特徴です。

項目	ヴィーガン	ベジタリアン	ぺスコ・ベジタリアン
野菜・果物	○	○	○
穀物・豆類	○	○	○
卵	×	○※	○※
乳製品	×	○※	○※
魚介類	×	×	○
肉類	×	×	×

※卵や乳製品を食べるかどうかは個人の考え方によって異なります。なお、ベジタリアンの場合は種類によります。
ラクト・ベジタリアン：乳製品は食べるけど、卵は食べない
オボ・ベジタリアン：卵は食べるけど乳製品は食べない
ラクトオボ・ベジタリアン：卵・乳製品も両方食べる

ヴィーガンとの違い

ヴィーガンは肉類だけでなく、魚介類や卵、乳製品などの動物性食品を一切食べません。

一方でペスコ・ベジタリアンは魚介類を食べるため、食べられる食品の選択肢が比較的広く、外食や栄養管理がしやすい傾向にあります。

ベジタリアンとの違い

ベジタリアンには複数の種類があります。代表的なラクトオボ・ベジタリアン（卵・乳製品は食べる）との違いは、魚介類を食べるかどうかです。ラクトオボ・ベジタリアンは魚介類を食べませんが、ペスコ・ベジタリアンは魚介類を食べます。

ペスコ・ベジタリアンのメリット・デメリット

ペスコ・ベジタリアンは、魚介類を食べることで栄養面や食事の選択肢が広がるなどメリットがありますが、具体的にはどういったものがあるのか見ていきましょう。

メリット

魚料理を食べることができる

お国柄、魚を食べる習慣が根付いているため一般的な日本人としては安心感を覚える人も多いと思います。ベジタリアン自体のハードルも下がります。

栄養バランスを取りやすい

魚介類を食べるため、たんぱく質やDHA・EPAなどの栄養を摂取しやすいことがメリットです。ヴィーガンや他のベジタリアンと比べて、栄養管理がしやすいです。

和食との相性がよく選択肢が広い

魚介類を食べられるため、外食や旅行先でも食事を選びやすくなります。特に魚料理が豊富な日本では、和食との相性が良く、比較的実践しやすい食生活といえます。

友人や同僚との外食もしやすい

選ぶ店にもよりますが、魚料理を扱っているお店は多いため、肉類を食べない（ベジタリアン）ということを説明しなくても関係を保ちやすいです。

始めやすく続けやすい

一般的なベジタリアンの困りごととしては、主に「栄養」、「食事／料理」、「外食」、「人付き合い」が挙げられますが、上記のメリットの通り、ぺスコ・ベジタリアンの場合はいずれもハードルが低くなる傾向にあるため「始めやすく続けやすい」といえます。日本の場合は特に文化的（出汁文化、和食文化）に相性が良いと考えられます。

デメリット

外食の選択肢が減る

肉料理を中心としたレストランでは、食べられるメニューがほとんど無い場合や限られる場合が出てきます。

外食時は原材料の確認が必要

見た目では判断が難しいコンソメや肉エキス、またベーコンなどの肉由来原料が含まれている場合があります。外食や加工食品を利用する際は注意が必要です。

日本で実践しやすい理由と注意点

日本ではヴィーガンやベジタリアン向けの選択肢がまだ少ない

欧米ではベジタリアンやヴィーガン向けのメニュー表示や商品が普及している地域・国もあります。一方、日本では野菜料理であっても出汁や調味料など見えない部分で動物性原料が使われていることが多く、ベジタリアン向けの選択肢はまだ限られています。

日本は魚介類を使った料理の選択肢が多い

日本は海に囲まれた島国であるため、魚介類を使った料理が数多くあります。

例えば、

• 寿司
• 海鮮丼
• 焼き魚
• シーフードパスタ

などは、ペスコ・ベジタリアンでも食べることができます。

ヴィーガンやベジタリアンの場合、外食時に選択肢が限られることがありますが、ペスコ・ベジタリアンは魚介類も食べることができるため選択肢が比較的豊富です。

ペスコ・ベジタリアンは現実的な選択肢

日本ではヴィーガンや厳格なベジタリアンは苦労しやすい一方、魚介類を食べるペスコ・ベジタリアンは和食との相性が良いため比較的実践しやすい食生活です。

ベジタリアン向けの選択肢がまだ十分とはいえない日本では、ペスコ・ベジタリアンは現実的な選択肢の一つといえるのではないでしょうか。

注意する点は出汁や肉由来の原材料

「注意したい食品」や「デメリット」でも紹介していますが、実践するにあたり改めて注意したい点についておさらいしておきます。

ペスコ・ベジタリアンは魚介類は食べますが、肉類は食べません。

そのため、

• コンソメ
• ブイヨン
• 肉エキス
• ベーコンやハム

など、肉由来の原材料が含まれていないかどうかの確認が必要になってきます（目に見えないものまでは気にしないという人は除く）。

特に外食では、見た目だけでは判断できないこともあるため、必要に応じて原材料やアレルゲン情報を確認すると安心です。

利用しやすい外食チェーン店

ペスコ・ベジタリアンは魚介類を食べられるため、ヴィーガンや他のベジタリアンと比べて外食の選択肢が広がります。

日本の外食チェーン店の中にも、魚介類を使用したメニューや利用しやすいお店は多くあります。詳しくは以下の記事で紹介していますので、ぜひ参考にしてみてください。

ペスコ・ベジタリアンに関するQ&A

ここまでペスコ・ベジタリアンの特徴や他のベジタリアンとの違いについて解説してきましたが、最後にペスコ・ベジタリアンに関するよくある質問をまとめました。

ベジタリアンは魚を食べる？

通常は食べないけど、魚介類を食べるペスコ・ベジタリアン（ぺスカタリアン）というスタイルがあります。

ペスコ・ベジタリアン（ぺスカタリアン）はベジタリアンですか？

日本では一般的にベジタリアンの一種として紹介されることが多く、ヴィーガンやラクトオボ・ベジタリアンと並ぶ食生活のスタイルとして認識されていますが、魚介類を食べるためベジタリアンではないと考える人もいます。

ペスコ・ベジタリアンは卵や乳製品を食べられますか？

食べる人が多いですが、個人の考え方によって異なります。

ペスコ・ベジタリアンはクジラを食べますか？

クジラは魚ではなく哺乳類のため、一般的には食べないと考えられています。

ペスコ・ベジタリアンはどんな人におすすめですか？

ヴィーガンやベジタリアンに興味があるものの、いきなり動物性食品を大きく制限することに不安がある人に向いています。また、肉類は控えたいものの魚介類は食べたいという人におすすめです。栄養面の観点からも、無理なく続けやすい点が特徴です。

ペスコ・ベジタリアンは健康に良いですか？

食生活全体の内容によりますが、魚介類からたんぱく質やDHA・EPAなどを摂取できるため、栄養バランスを取りやすい食生活の一つと考えることができます。