【低動物性ガイド】築地銀だこはベジタリアンでも食べられる？動物性原材料から判断

（2026年４月更新）
※メニューは記事執筆時点のものです
※ゆるくベジ生活を始めていきたい人向きの記事です

「外食で食べられる低動物性メニューが知りたい」シリーズVol.３。
今回は日本全国に500店ほどあるたこ焼きチェーン店の「築地銀だこ（以下銀だこ）」をみていきたいと思います。

メニューの確認方法は公式の「築地銀だこ　アレルギー情報」をもとに、代表メニューについて確認していきます。

自分で銀だこの情報を確認したい方は、公式ホームページをチェックしてみてください。

本記事では各メニューの原材料情報であるアレルギー表示（特定原材料等28品目）をもとに判断しています。動物由来原料の完全な不使用や製造・調理工程での意図しない混入（コンタミネーション）がないことは保証しておらず、添加物・香料・エキス類など原料の由来まで厳密に避けたい方には対応していません。

低動物性とは

低動物性とは一言でいうと、「主に植物性食品を中心としつつ、動物性食品は補助的・少量にとどめる食事スタイル」です。

食事の中には、和食の「蕎麦」など主要素材は植物性でありながら、調味料やだしに魚介などの動物性原料が使われているケースが多く見られます。

こうした食事を「ベジタリアンとしてOKかNGか」という二択で判断すると、多くの場合はNGとされます。一方で、動物性原料の使用が主にだしや調味料に限られる場合も多く、それらを一律に避けることは、特に初心者にとって食事のハードルを高くしてしまう側面があります。

そこで本記事では、二元的な判断ではなく、動物性食品の割合を下げるという考え方に基づいた「低動物性」という中間的なスタイルを採用します。これは、主に植物性食品を中心としつつ、動物性食品（魚介、卵、乳など）は補助的・少量にとどめる食事スタイルを指します。

また、調味料やだしに含まれる動物性原料については、現実的な範囲で許容することで、日常の選択肢を無理なく広げることを目的としています。

このように段階的に捉えることで、無理のない形で食生活を見直したい人にとって、始めやすく継続しやすい選択肢を提示することが可能だと考えます。

低動物性という考えは、ベジタリアンには興味はあるけど「ヴィーガンは厳しい」という人や、「フレキシタリアン」の人などにとって受け入れやすいメニューと言えます。また気軽にはじめやすいというメリットもあります。

動物性食品（魚介、卵、乳など）を許容範囲として捉えるということは、低動物性＝一般的なぺスコ・ベジタリアンのことですか？

多くの場合ペスコ・ベジタリアンにも該当しますが、イコールではありません。ペスコ・ベジタリアンは「肉は食べないが魚は食べる」という食べる／食べないのルールで分類される食事の種類ですが、「低動物性」はどれくらい動物性食品を減らすかという動物性の量や比率に着目したスタイル・概念です。

原材料の確認方法

原材料情報（特定原材料等28品目）

法令で規定する特定原材料8品目：卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに・くるみ
表示を推奨する特定原材料に準ずるもの20品目：大豆・牛肉・鶏肉・豚肉・あわび・いか・いくら・さけ・さば・オレンジ・キウイフルーツ・もも・りんご・やまいも・まつたけ・ゼラチン・バナナ・ごま・カシューナッツ・アーモンド

整理の方法

１.肉類（牛肉・鶏肉・豚肉・ゼラチン）および卵・乳・魚介系が原材料に使用されているかどうかについて下部一覧表にて整理し、該当する食材が使用されている場合は「●」で記載します。コンタミネーション（混入可能性）については「▲」としますが、メニュー本文には併記しないため、必要に応じて一覧表をご確認ください。
２.把握の困難な動物由来原料（品目外の肉類・魚類、動物性油脂、魚介エキス）のうち、メニューなどから判別できる場合はその他欄に「★」を記載します。
３.一覧表をもとにメニューを整理します。

※公式によると「本来その商品に使用しない食材が製造・調理の過程で調理器具を共有することにより、アレルギー物質の付着や混入が発生することがある」等記載がありますので、気になる方はご注意ください。

築地銀だこの代表メニュー

たこ焼き

• ソース（卵・乳・えび・さば・豚肉・鶏肉・★）
• てりたま（卵・乳・えび・さば・★）
• ねぎだこ（卵・乳・えび・さば・★）
• 九条ねぎマヨ　特製ソース（卵・乳・えび・いか・さば・豚肉・★）
• 九条ねぎマヨ　ゆずねぎポン（卵・乳・えび・さば・★）
• 銀だこマヨネーズ（卵）
• からしマヨネーズ（卵）
• ミニ銀だこソース（豚肉・鶏肉）

※★はたこ・鰹節を指しています。

ソースに豚・鶏のエキスが含まれているようです。一般的なベジタリアンとしては厳しいものの、肉がダイレクトに使用されているわけではなく、主体は小麦とタコであることを考えると、低動物性の範囲として選べると思います。

主体：小麦＋たこ（魚介）
肉類：ソースにエキス（微量）　

てりたまやねぎだこ、九条ネギマヨ（ゆずねぎぽん）は一般的なぺスコ・ベジタリアンでも選べそうですね。

（参考）メニュー一覧

メニュー名	卵	乳	えび	かに	あわび	いか	いくら	さけ	さば	牛肉	豚肉	鶏肉	ゼラチン	その他
たこ焼き（ソース）	●	●	●	▲	▲	▲	▲	▲	●	▲	●	●	▲	★
たこ焼き（てりたま）	●	●	●	▲	▲	▲	▲	▲	●	▲	▲	▲	▲	★
たこ焼き（ねぎだこ）	●	●	●	▲	▲	▲	▲	▲	●	▲	▲	▲	▲	★
九条ねぎマヨ　特製ソース	●	●	●	▲	▲	●	▲	▲	●	▲	●	▲	▲	★
九条ねぎマヨ　ゆずねぎポン	●	●	●	▲	▲	▲	▲	▲	●	▲	▲	▲	▲	★
銀だこマヨネーズ	●
からしマヨネーズ	●
ミニ銀だこソース											●	●

まとめ

築地銀だこのたこ焼きは、ソースに豚肉・鶏肉由来のエキスが含まれているため、厳密なベジタリアンには適さない場合があります。

ただし、肉が直接使われているわけではなく、主原料は小麦とタコであることから、低動物性の範囲であれば選択肢の一つとして考えることができます。

また、てりたま・ねぎだこ・九条ねぎマヨ（ゆずねぎポン）などは、肉由来成分が含まれていないため、一般的なペスコ・ベジタリアンであれば利用しやすいメニューです。

低動物性メニューのあるチェーン店記事紹介

• 外食チェーン店まとめ

以下は、一部魚介等含まれますが低動物性メニューの多い外食チェーン店です。

• 天丼てんや（和食／天丼）

• 丸亀製麵（うどん）

• はなまるうどん（うどん）