カレーのレシピ／ゴールデンカレー動物性原材料不使用で作る家族で楽しむ量たっぷりベジカレー

調理時間：40分

材料（10皿分）

• 玉ねぎ：１～２個
• にんじん：１本
• じゃがいも：２個
• 水：1,200ml
• ゴールデンカレー動物性原材料不使用：２切れ
• サラダ油：大さじ２

その他、お好みでピーマンやパプリカ、カボチャ、ナス、キノコ、ひよこ豆や大豆ミートなどを入れてもOK

下ごしらえ

1. 玉ねぎ：皮をむき、薄切りまたはみじん切りにする
2. にんじん：皮をむき、乱切りまたは薄めの半月切り
3. じゃがいも：皮をむき、芽を取り、一口大に切る

※玉ねぎ以外ですが、一般的に野菜には皮と中身の間に栄養が多いので、皮をむかないで作るのもありです（その場合は皮をしっかり洗い、じゃがいもの芽は取りましょう。）

作り方

1. 玉ねぎを炒める
   ・鍋に油を熱し、玉ねぎを中火でじっくり炒める（理想は飴色）
2. にんじんとじゃがいもを加える
   ・玉ねぎがしんなりして色づいたら、にんじんとじゃがいもを加えて軽く炒める
   ※じゃがいもの煮崩れが心配な場合は電子レンジで加熱し、４前後に入れてもOK
3. 水を加えて煮る
   ・野菜がかぶるくらいの水を加え、中火で野菜が柔らかくなるまで煮る（10～15分）
4. ルウを加える
   ・火を弱め、カレールウを割り入れ、溶かす
5. 仕上げ
   ・弱火で５分ほど煮て全体に味をなじませる

調理工程３の写真

調理工程５の完成写真

器に盛りつけて完成

ポイント

• じゃがいもは煮崩れに注意（電子レンジで加熱してから入れると形を崩さずにほくほく食感を楽しめます）
• 水加減は調整しながら（野菜やルウの量に応じて、水の量を調整すると好みの濃さに仕上がります）
• ルウは最後に加えて短時間煮込む（風味が飛びにくく、野菜の食感も残せます）

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